magret

magret
(maigret)
(FRANCE)
   breast of fattened duck, cooked with the skin on; usually grilled
   The breast meat from a mallard or Barbary duck. These ducks are specially raised for foie gras. Their breasts are large and have a much thinner layer of fat than do the Peking or Long Island duckling. Maitre d' Hotel Butter -( Compound ) This is the most common of all the compound butters. It is flavored with lemon and chopped parsley and used to garnish fish and grilled meats. Garlic may be added, but it would then be called escargot butter.

Italiano-Inglese Cucina internazionale. 2014.

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  • magret — [ magrɛ ] n. m. • v. 1970; mot du Sud Ouest « maigre » ♦ Filet maigre (d oie, de canard gras). Magret de canard frais, fumé. ● magret nom masculin (de maigre) Filet de canard engraissé pour la fabrication du foie gras. ⇒MAGRET, subst. masc. ART… …   Encyclopédie Universelle

  • Magret — Découpe de magret avec sa sauce et son accompagnement Lieu d origine Gers Créateur André Daguin Date …   Wikipédia en Français

  • Magret — de pato con salsa de naranja y guarnición de cuscús. El magret (del occitano magre, ‘magro’) es un filete de carne magra, cortada de la pechuga de un ganso o un pato cebado. Es importante que el ave esté cebada, ya que es lo que distingue el… …   Wikipedia Español

  • magret — {{＃}}{{LM M46290}}{{〓}} {{［}}magret{{］}} ‹ma·gret› {{■}}(fr.){{□}} {{《}}▍ s.m.{{》}} Pechuga de ave, especialmente de pato o de oca, preparada para guisarla y comerla fileteada: • Preparó un exquisito magret de pato con coulis de mango.{{○}}… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • Magret séché — au marché de Brive la Gaillarde Lieu d origine Aquitaine …   Wikipédia en Français

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  • Magret de canard — Magret Le magret (de l occitan magre) est un filet de viande maigre, découpé à partir de la poitrine d une oie ou d un canard gras (gavé). Cette précision à propos de canard gras ou gavé permet de distinguer le magret du filet ou de la simple… …   Wikipédia en Français

  • Magret Wolf — (* 1960) ist eine deutsche Komponistin. Inhaltsverzeichnis 1 Leben und Wirken 2 Werke (Auswahl) 2.1 Bühnenmusik 2.2 Orchestermusik …   Deutsch Wikipedia

  • Magret Séché — Le magret séché est un filet de canard travaillé en salaison, comme le jambon. Il est salé, et parfumé avec des épices variables selon l élaborateur: poivre, laurier... Ce document provient de « Magret s%C3%A9ch%C3%A9 ». Catégorie : Cuisine… …   Wikipédia en Français

  • Magret seche — Magret séché Le magret séché est un filet de canard travaillé en salaison, comme le jambon. Il est salé, et parfumé avec des épices variables selon l élaborateur: poivre, laurier... Ce document provient de « Magret s%C3%A9ch%C3%A9 ». Catégorie :… …   Wikipédia en Français

  • magret — noun The breast meat of the Moulard duck, known for its superior quality …   Wiktionary

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